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魚沼産コシヒカリ100% 米粉 20k (業務用)  |
ネット価格 \10,500（税込） ※送料は別途掛かります。
●魚沼産コシヒカリ米粉70%,小麦粉30%割合でパンを作ると歯応えがあり、また甘味が程よくあり大変人気を呼んでいます。
普通のパンの食感とは大変違いがあります。是非一度体験くださいませ。（体験と経験の感想生の声）
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魚沼産コシヒカリ100% 米粉 1k |
ネット価格 \600（税込） ※送料は別途掛かります。
●魚沼産コシヒカリ米粉70%,小麦粉30%割合でパンを作ると歯応えがあり、また甘味が程よくあり大変人気を呼んでいます。
普通のパンの食感とは大変違いがあります。是非一度体験くださいませ。（体験と経験の感想生の声）
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【米粉料理レシピ集 -料理部門最優秀賞 ベシャメル・ソースで夏野菜グラタン-】
◆食材(4人分)
《ベシャメル・ソース》米粉…70g 牛乳…450cc ローリエ…1枚 塩…小さじ1 バター…50g
《グラタンの具》坊ちゃんかぼちゃ…1/2個 じゃがいも…中2 とうもろこし…1本 ハム…4枚
パセリ…少々 チキンイヨンスープ…1カップ とろけるチーズ…適宜
◆作り方(調理時間／80分)
①鍋(そこの厚いもの)にバターを入れ弱火で溶かし米粉を一度入れよく練り合せます。(台ふきんを用意しコンロから下ろして練り合せる)米粉がサラサラになるまで焦がさないように練り合せます。
②温めた牛乳の1/3を加え練り合せます。練っていると餅のように1つに固まってきます。残りの牛乳の1/2を加えて練り、ローリエと塩を入れます。
③更に残りの牛乳を入れて練ります。練り続けるとツヤが出てふんわり、ぼってりとした濃度に仕上げます。
④じゃがいもは皮ごと茹で、とうもろこし・かぼちゃは蒸します。じゃがいもは皮をむき1口大に、かぼちゃも1口大に切り、とうもろこしは包丁で実を切ります。ハムは粗みじんに切ります。
⑤③のソースにチキンイヨンスープを入れ、④をからめます。
⑥グラタン皿にバターを塗り⑤を入れパセリを飾ざり200℃に温めたオーブンに入れ20～30分焼きます。 |
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魚沼産コシヒカリ100% 米粉 2k |
ネット価格 \1,100（税込） ※送料は別途掛かります。
●魚沼産コシヒカリ米粉70%,小麦粉30%割合でパンを作ると歯応えがあり、また甘味が程よくあり大変人気を呼んでいます。
普通のパンの食感とは大変違いがあります。是非一度体験くださいませ。（体験と経験の感想生の声）
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【作品についてのコメント】
米粉だけだと硬くなるので、ごはんと白玉粉を入れました。 |
【米粉料理レシピ集 -料理部門優秀賞 あんぼどん-】
◆食材(30個分)
米粉…500g コシヒカリごはん…500g 白玉粉…250g よもぎ(茹でて絞る)…400g 水…200cc
あんこ…適宜 塩…大さじ3(茹でに使用)
◆作り方(調理時間／45分)
①白玉粉を水200ccで溶きます。
②米粉、コシヒカリごはん、よもぎに①を混ぜ全部一緒にして20分間位こねます。
③②の生地を50gづつに分け、あんこを入れて丸めます。中身はあんこ、きんぴら、種を取った梅干しを入れてもおいしいです
④鍋に水を入れ、沸騰したら分量の塩を入れ、③を15分間位茹でます。熱を取りラップに1個づつ包みます。
【よもぎの保存法】 よもぎ：1kg 塩：大さじ3 重曹：大さじ1
鍋に水を入れ火をかけます。沸騰したら分量の塩、重曹、よもぎを入れ、2分間程度茹で、水に戻し軽く絞った後、フードプロセッサーにかけます。用途に応じて小分けにして冷凍します。(使用時は自然解凍で)塩と重曹で茹でると色よく保存できます。 |
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