おいしいお米、「魚沼産コシヒカリ」を通販でお届け！産地直送ならではの絶品コシヒカリを食卓に！（新潟県魚沼市・旧広神村）、世界で最高級のお米、味で人気が一番、鮮度が一番

「■お買い得お米券付き■　2011年12月 1位千葉、2位東京、3位神奈川、4位大阪、5位新潟」「魚沼生産者　特選限定市場　推薦生産者情報センター」★携帯からでもご注文OK★ QRコードを読み込んでください。

当店は全国からのお客様がわざわざ尋ねて来るお店　新潟県内のお客様が非常にリピーターが多い事。

お米券好評により365日交換受付中 ●年間通じて全国共通お米券でお米交換致します● →→→詳しくはこちらをクリック←←←

「ゆうパックでお届けするふるさと小包推奨商品取扱店、鮮度と安全にこだわり、デパートに負け品揃えで驚き、人と四季が輝く雪国からお届け致します。ここが違う当社魚沼産コシヒカリは立地条件に恵まれているところです。魚沼産のお米はなぜ一味違うのか？豪雪地帯の雪解け水、昼夜の温暖差、土壌、実入り時期の霧発生。ふるさと小包お求めはお近くの郵便局またはこちらをクリック」:日本郵政公社ふるさと便りページへのリンクバナーです。魚沼産コシヒカリ。新潟産コシヒカリ専門店。

平成６年、日本列島は記録的な冷夏に見舞われ米の収穫量が例年にくらべ激減したため、日本国内では米不足パニックが発生しました。稀少な日本米を外国米と抱き合わせて販売する、という光景も見られました。今考えますと、私にとってこれは歴史に残る嘘のような出来事でした。私の店も毎日朝５時からお客さんが並んでいましたし、米政府管理倉庫に適量の在庫が少ないために緊急輸入米が大量に日本に入りましたが、日本人は外米・タイ米などを食べ慣れていないため輸入したお米は消費されぬまま大量に残り、長期に渡って全国のお米屋さんは大変泣かされた歴史的１ページであったと思います。当社は店舗におきましては会員制でお米販売をしています。お陰様でパニック時期も会員さんには誰一人ご迷惑をかけることなく乗り切ることができました。２１世紀を迎え『世界は一粒である』をモットーに研究し努力して参ります。

魚沼産地生産者の美味しい生の声 (推奨)美味しい理由(隠れた集落)(3ポイント)

①日本でも豪雪地帯で3m以上積雪の天然雪解け水の清らかな窒素成分含んだ冷たい自然水、緑一面に囲まれてる盆地山間平野で作付け魚沼全地区の中で1.9mmのメッシュー粒揃い選定された品質、食味基準ＳＳの発祥地旧広神村地区である。生産者（株）は旧広神集落で特に海抜の高い所に会社事務所があり22年産猛暑の状況の時には最高に等級比率評価が一番良好の集落であった。夏は平地とは温度が1度以上違います。
②昼夜の温度差が稲にとっては最適で稲に充分な栄養補給が取れる事。お米はお水が命です。当社では毎日苗から稲刈りまでの生育状況をブログで公開をしています。23年産生育状況で6回目を迎えます。今年も現地から生の声でじゃんじゃんお届け致します。是非一度産地からの生育状況を拝見くださいませ。
③魚沼地区は土壌、天然の雪解け水、夜、昼の温度差、うおぬま全体が盆地に囲まれている地域でありお米環境に恵まれている最適な条件に地域でもある。これらの条件に含む所は全国的にも当てはまらない土地柄でもある。これらの条件が美味しさの秘密でもあります。（良く聞く話し一般的に塩沢産が一番美味しいお話が耳に聞きますが）旧広神村の隠れた秘密限定品ＳＳ商品を是非一度ご賞味下さいませ。

　　　　　　　　　　実る稲穂に霧玉風景美味しい秘密のわけ

長い年月をかけて魚沼産コシヒカリは、何故全国的に人気をよんだか、簡単にご説明いたします。農作物は全国的にその土地柄に立地している作物である事。例を言えば、特産品はその都道府県にマッチした物が名産品としてあげられています。千葉県ですと落花生が全国的に名産品と言われていますように、コシヒカリは全国的に作付けされていますが、たまたま、新潟県魚沼地域に最適であった事です。

快適な天候煮恵まれた秋一番旬　青空の下で家族みんなで丹精込めて稲刈り旧広神田圃風景おれの米一番

●魚沼豪雪地帯から特別のお米を
全国の玄関先までお届け致します●

※ご注文の際は「白米」と「玄米」を必ず確認の上、ご注文願います。

弊社取り扱いの商品一覧です。
『カゴに入れる』クリックするとお買い物の内容ページへ移動いたします。購入方法は支払い・送料のページをご覧下さい。
※お支払い方法が銀行振込、郵便局(ぱるる)、ジャパンネット銀行の方は原則としてご注文日より7日以内までにお支払い下さい。【ご入金確認後に発送】となります。（午後からのご入金の場合、発送上の時間帯でお届けするのが遅れてしまいますので何卒御了承下さい。）

　23年産魚沼産こしひかり超最高級品S品質SS味最高白27k

ネット価格　￥19,800（税込）
●このお米は魚沼産全地区の中でも品質、食味基準を揃えた粒の大きさで1.9mmで調整しました超最高級の魚沼産コシヒカリです。
現在の所は1.9mmこれ以上のお米は御座いません。炊飯炊き上がりの光沢、粘り、風味、味、人目見ただけで分かる実感の感想です。是非一度ご賞味下さいませ。

　23年産魚沼産こしひかり超最高級品S品質SS味最高玄米30k

　23年産魚沼産こしひかり超最高級品S品質SS味最高白米9k

ネット価格　￥7,600（税込）
●このお米は魚沼産全地区の中でも品質、食味基準を揃えた粒の大きさで1.9mmで調整しました超最高級の魚沼産コシヒカリです。
現在の所は1.9mmこれ以上のお米は御座いません。炊飯炊き上がりの光沢、粘り、風味、味、人目見ただけで分かる実感の感想です。是非一度ご賞味下さいませ。

　23年産魚沼産こしひかり超最高級品S品質SS味最高玄米10k

　23年産魚沼産こしひかり超最高級品S品質SS味最高白米4.5k

ネット価格　￥3,880（税込）
●このお米は魚沼産全地区の中でも品質、食味基準を揃えた粒の大きさで1.9mmで調整しました超最高級の魚沼産コシヒカリです。
現在の所は1.9mmこれ以上のお米は御座いません。炊飯炊き上がりの光沢、粘り、風味、味、人目見ただけで分かる実感の感想です。是非一度ご賞味下さいませ。

　23年産魚沼産こしひかり超最高級品S品質SS味最高玄米5k

　23年産魚沼産コシヒカリ特A 白米9k　　　　　

ネット価格　￥7,200（税込）
●味にこだわりの方に格安で、当社一番人気商品です。自信を持ってお奨め致します。
雪景色の八海山は南魚沼の田圃を鏡に映し込んでいるような輝きです。春には雪解けの水、昼夜の温度差、土壌、これらが美味しさの秘密です。

　23年産魚沼産コシヒカリ特A 玄米10k　　　　　

　23年産魚沼産コシヒカリ特A 白米27k　　　　　

ネット価格　￥18,800（税込）
●味にこだわりの方に格安で、当社一番人気商品です。自信を持ってお奨め致します。
雪景色の八海山は南魚沼の田圃を鏡に映し込んでいるような輝きです。春には雪解けの水、昼夜の温度差、土壌、これらが美味しさの秘密です。

　23年産魚沼産コシヒカリ特A 玄米30k　　　　　

　23年産魚沼産特A地区コシヒカリ無洗米10k　　　

ネット価格　\8,450（税込）
●手間ひまかからないお米ですが、普通のお米よりか保蔵は早めに召し上がり下さい。
ただし、気になる方は一度軽く濯いで下さい。環境保全にも大変優しく業務店などには大変水道経費の節減に役立っています。一般家庭においても現実的に最近は人気を呼んでいます。是非一度お試し下さい。

　 23年産超粘りが一番新潟ミルキークィン白米27k　　　

ネット価格　￥12,600（税込）
●もち米を除く、米品種では超粘り１番の感じです。
●現在全国的に人気商品の一つです。普通のお米と比較しても素人でも玄米の時点で人目で分かるくらい特徴を持っている品種です。冷めても粘りがあるお米です。好みの問題です。
＜＜一般米との違いは【特徴】あり!!＞＞粘りのある好みの方にお勧めします。低アミロース米です。

　23年産超粘りが一番新潟ミルキークィン玄米30k　　　

　23年産超粘りが一番新潟ミルキークィン白米9k　　　　

ネット価格　￥4,480（税込）
●もち米を除く、米品種では超粘り１番の感じです。
●現在全国的に人気商品の一つです。普通のお米と比較しても素人でも玄米の時点で人目で分かるくらい特徴を持っている品種です。冷めても粘りがあるお米です。好みの問題です。
＜＜一般米との違いは【特徴】あり!!＞＞粘りのある好みの方にお勧めします。低アミロース米です。

　23年産超粘りが一番新潟ミルキークィン玄米10k　　　

　23年産超わけあり新潟米コシヒカリA地区白米9k　　　　　

ネット価格　￥4,430（税込）
●地域指定魚沼産地区隣の集落で集荷されたお米です。値段以上に食味は最適です。是非一度ご賞味下さい。現在ヒット商品です。
大変美味しい格安コシヒカリです。

　23年産超わけあり新潟米コシヒカリA地区玄米10k　　　　　

　23年産超わけあり新潟米コシヒカリA地区白米27k　　　　　

ネット価格　￥12,300（税込）
●地域指定魚沼産地区隣の集落で集荷されたお米です。値段以上に食味は最適です。是非一度ご賞味下さい。現在ヒット商品です。
大変美味しい格安コシヒカリです。

　23年産超わけあり新潟米コシヒカリA地区玄米30k　　　　　

　23年産別選新潟コシヒカリA地区白米9k　　　　　　　　　

ネット価格　￥3,930（税込）
●新潟県でもＡ地区指定集荷の商品の一品です。値段的に味に自信あります。お薦めします。弊社での一番スタンダード商品です。
越後平野、越後三山から見晴らせる広々とした田圃（たんぼ）地帯で丹精込めて作り上げたお米を是非一度お召し上がりください。

　23年産別選新潟コシヒカリA地区玄米10k　　　　　　　　

　23年産別選新潟コシヒカリA地区白米27k　　　　　　　　

ネット価格　￥11,400（税込）
●新潟県でもＡ地区指定集荷の商品の一品です。値段的に味に自信あります。お薦めします。弊社での一番スタンダード商品です。
越後平野、越後三山から見晴らせる広々とした田圃（たんぼ）地帯で丹精込めて作り上げたお米を是非一度お召し上がりください。

　23年産別選新潟コシヒカリA地区玄米30k　　　　　　　　

ネット価格　￥11,400（税込）
●新潟県でもＡ地区指定集荷の商品の一品です。値段的に味に自信あります。お薦めします弊社での一番スタンダード商品です。
越後平野、越後三山から見晴らせる広々とした田圃（たんぼ）地帯で丹精込めて作り上げたお米を是非一度お召し上がりください。

　23年産無農薬有機栽培米魚沼産コシヒカリ玄米2k　

ネット価格　\2,900（税込）
●健康に優しいお米が一番の採りえる一品です。（安心、安全、味）そして化学肥料は一切使用なし（安全米）。
魚沼産有機無農薬米コシヒカリ。このお米は自然環境に優しい所でまた人間より動物の方が多い床で丹精を込めて栽培いたしました。是非一度健康に優しいお米をご賞味下さい。

　23年産無農薬有機栽培米魚沼産コシヒカリ白米1.8k　

　23年産無農薬有機栽培米魚沼産コシヒカリ玄米5k　

ネット価格　\5,850（税込）
●健康に優しいお米が一番の採りえる一品です。（安心、安全、味）そして化学肥料は一切使用なし（安全米）。
魚沼産有機無農薬米コシヒカリ。このお米は自然環境に優しい所でまた人間より動物の方が多い床で丹精を込めて栽培いたしました。是非一度健康に優しいお米をご賞味下さい。

　23年産無農薬有機栽培米魚沼産コシヒカリ白米4.5k　

　23年産無農薬有機栽培米魚沼産コシヒカリ玄米30k　

ネット価格　\28,000（税込）
●健康に優しいお米が一番の採りえる一品です。（安心、安全、味）そして化学肥料は一切使用なし（安全米）。
魚沼産有機無農薬米コシヒカリ。このお米は自然環境に優しい所でまた人間より動物の方が多い床で丹精を込めて栽培いたしました。是非一度健康に優しいお米をご賞味下さい。

　23年産無農薬有機栽培米魚沼産コシヒカリ白米27k　

　23年産 (特別栽培米)魚沼コシヒカリ玄米10k　　　　　

ネット価格　\9,850（税込）
新潟県認証付き特別栽培米。自然環境に優しい方法で栽培された特別栽培米です。化学肥料で作るより有利で効果的。栽培米、安心、安全、生産者が分かるおコメ。保証付。

　23年産 (特別栽培米)魚沼コシヒカリ白米9k　　　　　

　23年産 (特別栽培米)魚沼コシヒカリ玄米5k　　　　　　

ネット価格　\5,300（税込）
新潟県認証付き特別栽培米。自然環境に優しい方法で栽培された特別栽培米です。化学肥料で作るより有利で効果的。栽培米、安心、安全、生産者が分かるおコメ。保証付。

　23年産 (特別栽培米)魚沼コシヒカリ白米4.5k　　　　　

　23年産魚沼はざかけ玄米10k　　　　　　　　　　　　

ネット価格　\9,400（税込）
●一味違う昔懐かしいはざかけ米限定販売の一品です。毎年予約販売の人気商品です。水加減は気持ち少なめにお願いします。最高の食味です。お早めに注文お願いします。
手間ひまかかる自然天日乾燥、天候にもよりますが約10日くらい天日乾燥しますと『米粒の方に水分が戻り』それが一味違う！味再発見。

　23年産魚沼はざかけ白米9k　　　　　　　　　　　　　

　23年産合鴨有機栽培コシヒカリ玄米2k　　　　　　

ネット価格　\2,900（税込）
●お米栽培では非常に特徴の栽培方法で合鴨だけで生産者は生育状況を管理するだけで化学肥料は一切使用致しません。（安心、安全米）
自然に優しい合鴨栽培、天日干し乾燥、自然風味と味、又、健康に優しいお米を是非一度ご賞味下さい。

　23年産合鴨有機栽培コシヒカリ白米1.8k　　　　　　

　23年産合鴨有機栽培コシヒカリ玄米5k　　　　　　

ネット価格　\5,570（税込）
●お米栽培では非常に特徴の栽培方法で合鴨だけで生産者は生育状況を管理するだけで化学肥料は一切使用致しません。（安心、安全米）
自然に優しい合鴨栽培、天日干し乾燥、自然風味と味、又、健康に優しいお米を是非一度ご賞味下さい。

　23年産合鴨有機栽培コシヒカリ白米4.5k　　　　　　

　23年産合鴨有機栽培コシヒカリ玄米30k　　　　　

ネット価格　\27,800（税込）
●お米栽培では非常に特徴の栽培方法で合鴨だけで生産者は生育状況を管理するだけで化学肥料は一切使用致しません。（安心、安全米）
自然に優しい合鴨栽培、天日干し乾燥、自然風味と味、又、健康に優しいお米を是非一度ご賞味下さい。

　23年産合鴨有機栽培コシヒカリ白米27k　　　　　


赤ちゃんの生まれた時の体重分を魚沼産コシヒカリを袋詰めした体重米が大人気です。

命名○○　○○ちゃんです。大変ながらくお待たせ致しました。3月11日元気で誕生しました。体重3,148g女の子です。母親も元気です。親戚皆さん、お友達の皆さん、宜しくお願いします。

赤ちゃんの生まれた時の体重分のお米を入れる事も可能です。その時の金額は体重に応じて料金が変わります。是非お気軽にお尋ね下さい。

　23年産出産祝い,冠婚葬祭,お祝い,父の日,母の日白米5k　

ネット価格　\4,650（税込）　※送料は別途掛かります。
①出産祝い、冠婚、葬祭、お祝い、父の日、母の日、卒業記念祝に送られて喜ばれる最適な商品をお薦め致します。
②（例）文章、写真さえあれば何でも構成してお米の中に入れることは可能です。お気軽に弊社へご相談下さい。これ以外にご予算に応じて承ります。遠慮なくご相談下さい。
③赤ちゃんの生まれた時の写真を当社に添付で送る時に入れてもらいたい文章を150字以内なら全て構成してサービスで入れてあげます。画像ご覧下さい。※添付時の注意点、JPG形式、GIF形式に限ります。これ以外の場合は現物写真を送り下さい。

赤ちゃんの生まれた時の体重分のお米を入れる事も可能です。その時の金額は体重に応じて料金が変わります。是非お気軽にお尋ね下さい。

　23年産魚沼産コシヒカリ最高級品　白米5k 桐箱入　　

ネット価格　\6,350（税込）　※送料は別途掛かります。
①赤ちゃんのカレンダー体重、日時、写真、制作する文章を150字以内の文章を送って頂ければ当社で作成サービスで承ります。（画像は見本です）お客様のご要望企画を承ります。お気軽にご相談下さい。
②桐箱の蓋がカレンダーで使用ください。紐でぶら下げるようになっています。
●冠婚、葬祭、祝、何でもご予算に応じて承ります。●当社現在ヒット商品です。
③また桐箱には小物入れ使用保存に最適です。

赤ちゃんの生まれた時の体重分のお米を入れる事も可能です。その時の金額は体重に応じて料金が変わります。是非お気軽にお尋ね下さい。

　23年産出産祝い,冠婚葬祭,お祝い,父の日,母の日白米10k　

ネット価格　\8,150（税込）　※送料は別途掛かります。
①出産祝い、冠婚、葬祭、お祝い、父の日、母の日、卒業記念祝に送られて喜ばれる最適な商品をお薦め致します。
②（例）文章、写真さえあれば何でも構成してお米の中に入れることは可能です。お気軽に弊社へご相談下さい。これ以外にご予算に応じて承ります。遠慮なくご相談下さい。
③赤ちゃんの生まれた時の写真を当社に添付で送る時に入れてもらいたい文章を150字以内なら全て構成してサービスで入れてあげます。画像ご覧下さい。※添付時の注意点、JPG形式、GIF形式に限ります。これ以外の場合は現物写真を送り下さい。


①現在では見かけることが出来ない昔懐かしい日本文化米俵、現在では当社集落でも作れる職人が１人しかいなくなり歴史が語る俵にお米を入れて限定販売をしています。 ②俵だけの注文も承っています。（米俵のアイテム）3ｋ、5ｋ、10ｋ、30ｋ、60ｋ、以上です。細かい詳細についてはお気軽にお電話下さい。 ※ご入金確認後に作り始めますので発送まで数日程かかります。お急ぎの方はご遠慮願います。

　米俵(米入り)　5k　（予約)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ネット価格　\9,700（税込）　
●現在では見かけることが出来ない昔懐かしい日本文化米俵。
現在当社集落でも作れる職人が1人しかいなくなり歴史が語る俵にお米を入れて限定販売をしています。

　米俵(米入り)　10k　（予約)　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ネット価格　\15,800（税込）　
●現在では見かけることが出来ない昔懐かしい日本文化米俵。
現在当社集落でも作れる職人が1人しかいなくなり歴史が語る俵にお米を入れて限定販売をしています。

食と花の世界フォーラムにいがたで日本の米どころに世界のお米博士が全員飛行機で飛んできた。

食と健康の新潟国際フォーラム：開催

昨年の国際会議を踏まえ、今年は新潟の看板であるコメを取り上げます。
コメを利用・消費する観点からの話題を提供し、研究者から市民までの
幅広い接点を対象とするプログラムでした。

テーマ
■午前の部「世界におけるコメ利用の現状と将来」
■午後の部「コメの機能、美味しさ、そして健康」

●参加者の声●
各国のお米の特徴が大変よく理解でき、また、加工品についても
その国々の文化的特徴をとらえて感動いたしました。
（世界に飛び立つ新潟米）
さあ、講演ページへＧＯ！！

テーマ「世界におけるコメ利用の現状と将来」／テーマ「コメの機能、おいしさ、そして健康」について講演がありました。詳細ページへのリンクバナーです。

　会場●2008年11月29日（土）　朱鷺メッセ４Ｆマリンホール　

主催　：食と花の世界フォーラム組織委員会

美味しいお米の求め方についてページへのリンクバナーです。自分の好みと価格と味か比例している産地品種銘柄を見つけましょう。

●ランキング・リンク集参加中●

「春」環境に優しい魚沼市、滝の又でも昔は沢山見かけた、ザゼン草が現在では絶滅寸前の花姿が、毎年当社畑で咲いているザゼン草御覧下さい。花粉が飛び散る風景。

私の畑でザゼンソウが見事に咲き開きました（5月26日影像）

「夏」お米の美味しい作り方のポイント、生産者の管理体制が一番の条件であります。最高の特Ａ地区でも管理体制が悪ければ本当に美味しいお米は出来ません。

魚沼産コシヒカリで一番早い稲穂です（8月5日影像）

私宅の100m前の山。記憶に残る最高の紅葉（11月14日影像）

「冬」魚沼市でも豪雪地帯小平尾滝の又地区、毎年画像のように観光バス高さ以上に積雪が積もる集落です。このような積雪風景が毎年両サイドの道路に、４月末くらいまで残っています。山陰は田植時期５月末でも雪を見ながらの田植えになります。隠れた美味しさの秘密場所。

私宅の前の国道352号の両サイド。
毎年7kmに渡り積雪によって出来た3～4mの壁(2月3日影像）

魚沼産コシヒカリについてページへのリンクバナーです。ブランド米魚沼産になる由来、品種改良、長い年月を育種研究者たちが驚くべき、山、谷、戦争、を乗り越えて来たきめ細かい紹介をしています。

味再発見!魚沼産コシヒカリの誕生 コシヒカリ誕生の稲穂のイメージです。

越後の最高級米、魚沼産コシヒカリの元である「越光」は1944年新潟県農事試験場で交配処理され誕生しました。その後福井農事改良実験所に渡された間も改良が続けられ、1956年に福井から新品種として、水稲農林100号とコシヒカリという名で登録されました。これが「魚沼産コシヒカリ」の先祖にあたるコシヒカリ誕生の瞬間です。最大のポイントは魚沼の立地条件に最適な品種であった事です。

魚沼産コシヒカリ以外
では出せない味魚沼地域でしかあり得ない実入り時期の霧発生のイメージです。

コシヒカリは当初より味も良く粘りの強い特徴を持っていたため、またたく間に人気品種となり、作付けも多くの地域に広がっていきました。とりわけ三国連山-魚沼丘陵に囲まれた地域で栽培された「魚沼産コシヒカリ」は抜群の美味しさで日本一の座にまで登り詰めました。「魚沼産コシヒカリ」は高い山々から流れ出す雪解け水、著しい昼夜の寒暖差、実入り時期の霧発生といった魚沼地域でしかあり得ない条件によって育まれたのです。まさに「魚沼産コシヒカリ」は魚沼で採れる米の宝石なのです。

生産者株式会社がお届けする
「魚沼産コシヒカリ」天日乾燥による「はざかけ米」のイメージです。

当社・生産者株式会社がお届けする「魚沼産コシヒカリ」は本社所在地・魚沼市小平尾を筆頭にした魚沼全地区の中から、厳選された経験豊かな生産農家だけが可能である、最高の手間ひまをかけた天日乾燥による「はざかけ米」・「有機栽培米」を契約栽培。

魚沼産コシヒカリとは 冷めても美味しい魚沼産コシヒカリのご飯のイメージ写真です。

魚沼産コシヒカリは他では得られない粘りが持ち味です。他の産地で栽培されたコシヒカリに比べても粘りが有ります。また、食味評価が高く、甘み豊かで噛めば噛むほど味が出る、後味が長く残ります。さらに冷めても美味しく、魚沼産コシヒカリで作ったおにぎりなどは最高の美味しさです。

お米の好みと品種について 魚沼産コシヒカリのイメージ写真です。

人にも色々の好みがあります。軟らかめが好みの方に硬めの米を奨めても美味しく感じませんし、逆も同じです。また米には軟質米、硬質米があります。玄米の時点で粒が小さく炊き上がりで大きく膨らむのが軟質米です。硬質米はその逆です。また最近人気を呼んでいるミルキークイーンのように粘りある米が好みの方に一般的な米を奨めても物足りないとほとんどの方がお答えになります。逆にミルキークインのような粘りある品種は一般的な米とブレンドすると食味的にも良好で人気を呼んでいます。日本人は統計的に粘りある米を好む人が多いです。

本年４月より新農政改革スタート 魚沼産コシヒカリの商品イメージ写真です。

生産者自身の選択により流通経路の経費の削減かつ安心、安全、鮮度、生産者の顔の見える商品を格安で雪国の輝く地帯から届け致します。是非一度試食してみて下さいませ。

コシヒカリ開発由来、過去、現在、未来。
Dokuta.tanakakisaikiji＜新潟県農試　高橋浩之　池隆肆　仮谷桂＞ 1944(昭和19)年　7月末、新潟県農事試験所(長岡市長倉町)水稲育種指定試験地主任技師の高橋浩之は人工交配に取り組んだ。それは晩生(おくて)種の「農林22号」を母とし、早稲(わせ)種の「農林1号」を父とする組み合わせだった。田植え作業は県農試付属の農業技術員養成所の生徒の手を借り、除草作業は長岡市内の女学校に手伝ってもらった。当時を知る元新潟県農業専門技術員の村山錬太郎は、「高橋さんのような高等官の主任技師で、素足で真っ先に田んぼに入っていく人はおりませんでした。」と当時を振り返る。　高橋は後年、当時の状況を述べた次のような手紙を、東大教授(育種学)の松尾孝嶺に送っている。「今になって思えば、あのころの運営はまことに奇跡の感がします」。松尾は太平洋戦争当時、新潟県農試の雪害試験地主任を務め、高橋とは大いに語り合った仲だった。 1945(昭和20)年　戦争激化のため育種事業は全面中止。8月1日、米軍機の空襲で高橋の家は焼け、育種に関する資料は焼失。 1946(昭和21)年　育種事業再開。Ｆ１(雑種第１代)誕生。新潟県農試には、そのころ高橋が主任を務める全額国費事業の水稲育種指定試験地と、県費事業の水稲育種部の２つがあり、同じような水稲育種の仕事をこの２つの試験機関が平行して行なっていた。そして高橋が所属する国の試験地では保存した種モミが順調に発芽したのに、一方の県育種部の種はまったく発芽せず、県の育種は失敗してしまう。高橋はこの雑種第１代の生育を見守り、その刈り取りを済ませた後、人事異動で6年間勤務した新潟を去り、農林省農事試験場鴻巣試験地へ転任。コシヒカリの栄光を知ることなく、1962年、53歳で世を去った。

昔では想像も付かない状況の写真です。温室で3日位で芽が出てくる映像です。

種籾を殺菌洗浄をして良い種籾だけを選定をしている作業工程です。

1947(昭和22)年　高橋の後任は、東京帝大農学部卒の仮谷桂で、機構改革のため47年5月から同試験地は長岡農事改良実験所となり、刈谷は同所長となる。高橋の下で長く助手を務めていた池隆肆は1944年に出征したが、高橋が新潟を去る直前の1946年7月に復員して試験場に戻っており、「農林22号Ｘ農林１号」の雑種第２代の選抜には、この両名が取り組む。このように高橋の目指した「農林1号」の耐病性強化という育種目標は、長岡実験所で引き続き選抜作業を進めることになった。どこの試験機関でも最有望の秘蔵っ子の育成系統を回すはずはなく、「農林22号Ｘ農林1号」は「捨てるもの」と判断されたのだった。＜福井県農試　岡田正憲　石墨慶一郎＞ 1948(昭和23)年　この年の春から新設された福井農事改良実験所は、周辺の試験機関から育種材料の配布を受け、本格的に水稲新品種の育成を始める。所長は宮崎高等農林卒の岡田正憲。その下に宇都宮高等農林化学科卒の石墨慶一郎、など総員たった4人。長岡でＦ３誕生、一部が福井へ送られ、以後福井で育成される。この年6月28日福井大地震が起き、試験田は水が抜けたり土砂が噴出したり、稲はほとんど壊滅にひんした。ところが、この系統だけは、たまたま水はけの悪い湿田に、いささか早めに植えられていて、運良く被害を免れた。材料のままで敗戦をやりすごしたときと同様、ここでも未来のコシヒカリは災害をやり過ごしたのだった。 1950(昭和25)年　福井実験所では雑種５世代の育成試験からこの「農林22号Ｘ農林１号」に対する評価が高まり、この年から初めて収量をもチェックする生産能力検定予備試験の対象にされる。翌年の雑種第６代の生産検定試験に残されたのは307番と318番の２系統。前者が後に「ホウセンワセ」に、後者がコシヒカリになる系統であった。 1951(昭和26)年　岡田が九州農試に去った後所長となった石墨はこの系統の307番を「越南14号」と系統名を付け、20府県に種モミを配布し、適応性試験を依頼する。これは1955年、「ホウセンワセ」と正式に命名され、農林番号品種に登録される。この「ホウセンワセ」は評判がよく、1962年から1966年まで５ヵ年連続日本１の栽培面積を誇ったのだった。

国道352号道路沿いの両サイドの積雪です。如何に豪雪地帯の山間部の集落かお分かりになるでしょう。

小平尾の小さい集落の棚田田圃の黄金色に実った稲、秋一番の旬の新米を環境に優しい田舎、雪国豪雪地帯から美味しさをそのままで全国にお届けいたします。

1952(昭和27)年　石墨は318番を残すかどうか悩む。この年の調査で稈長はさらに伸びて90.6センチに達し、倒伏しやすい欠点がさらに濃厚になった。しかしこの「越南17号」は品種改良上、拾ってはならないとされる、耐病性が弱くしかも倒伏しやすい系統だった。石黒は、当初育種の基礎理論もわからず、本当はこの欠点に気がついていなかったらしい。それでも石墨が「越南17号」を登録したのは、「ホウセンワセ」が評判よく、ほんの少し前までの自信喪失の状態とは変わって、優秀な育種家と評価され、自信もわき、浮き浮きした気分になっていたからだと考えられる。もし「ホウセンワセ」以前であったら、「越南17号」は登録されず、コシヒカリは生まれなかったであろう。当時新潟県農試はワンマン場長S.Yさんの意のままであった。　一方長岡から譲られた種子は、新潟県農試のH.Yさんの働きにより正式に「越路早生」と命名され、県奨励品種となる。この「越路早生」はコシヒカリより耐病性や耐倒伏性が強く、その後約30年間新潟県の早生種の基幹品種の位置を占めた。

平成20年魚沼市小平尾田圃雪解け風景3月中旬今年は大変積雪が少ない年でした。例年ですと、3月でしたらとても田圃の土壌は見えない状態が当たり前です。大変春一番天候に恵まれた映像に収めました。

豪雪地帯の現状写真風景ご覧下さい。車が見えなくなる程積雪吹雪に出会うと1時間くらいでこのような現状です。皆さん信じられますか、いかに豪雪地帯であるかを生の現地より18年3月映像風景です。

1955(昭和30)年　この年の暮れ、農林番号に登録するための新品種選定会議が北陸農業試験場の主催で開かれる。そこで新潟県農試の国武正彦は「新潟県としては、多収品種である「北陸52号」と「北陸60号」は奨励品種に採用しない。「越南17号」は倒れやすいが、品質がよく、稈質も良いので、これを奨励品種に採用する方針」と発言すると、会議は一瞬気まずい空気に包まれたといわれる。国の審査会でも不満続出し、「今後、このようなイモチ病に弱い系統は審査しないで不合格にするから、持ち込ませないように」となった。 1956(昭和31)年　石墨慶一郎が福井農試で育種した「越南17号」は農林番号品種に登録された。そこに至るまでいろいろケチが付けられたが、この系統に与えられたのは「水稲農林100号」という縁起の良い番号であり、「越の国に光輝く」という意味のコシヒカリという素晴らしい名前だった。よいと思ったらすぐに実施するという性癖、良く言えば即断実行、悪く言えばワンマン敵な独断的性癖がこのような不可解な行動を取らしたと考えるべきなのだろう。この「越栄」は奨励品種採用の5年後に、作付面積が16,600haに達したが、これをピークに減少、やがて中生種の基幹品種としての座を再びコシヒカリに明渡し、72年奨励品種からも除外される。

魚沼市でも手間ひまが掛かる（はざかけ米）が姿が消えたはざかけが、魚沼全体でチラホラと件数は少ないが、姿が昨年当たりから再度見かけるようになり、現地18年産小平尾9月23日田圃写真風景です。現在では幻のお米一味違う（はざかけ米）数量に限りあり予約販売をしている状況です。昨年を大変好調で品切れにしまして大変迷惑をおかけ致しました。今年は早めに予約お願いします。

魚沼産コシヒカリ18年産から現地魚沼市より毎日生育状況を苗と話をしながら毎日更新当社ブログで送り続けています。20年産で魚沼市で今年一番早い田植えの棚田田圃の5月3日風景映像です。

1958(昭和33)年　7月下旬に台風来襲。それ以降は収穫期まで低温と長雨の続く凶作年になる。作物係長の国武は「この長雨はコシヒカリにとって明るい兆し」と場長の杉谷に報告している。昭和34年12月7日農業技術協会長　秋元眞次郎＜コシヒカリの独り立ち＞ 1961(昭和36)年　新潟県奨励品種になったコシヒカリ、魚沼地方などの山間部には定着したが、新潟県全体の水稲作付け率は、１位「越路早生」20.8％、２位「日本海」14.7％、コシヒカリは３位で9.2％。作付率は県内の１割にも達しなかった。当時米は配給統制時代で、うまい米もまずい米も政府の買い入れ価格は同一で、農家としては品質向上よりも収穫量が問題であった。食味は良くても倒れやすくイモチ病に弱いコシヒカリでは、経済的メリットが少ないと、コシヒカリにそっぽを向いていた。

ロングマット水耕苗による新しい田植え技術の時代が市町村で姿を見かけ。現在は魚沼市では行っている生産者は居ないようだ。最大の特徴は一人で田植えが出来る。簡単で一人で出来て、新農政に経費削減最適な未来の田植え機いらっしゃい。汚い、重い、さようなら？

ロングマット水耕苗による新しい田植え技術の時代が市町村で姿を見かけ。最大の特徴は一人で田植えが出来る。簡単で一人で出来て、新農政に経費削減最適な未来の田植え機いらっしゃい。汚い、重い、さようなら？

1962(昭和37)年　新潟県で「日本一うまい米づくり運動」始まる。作付率は「越路早生」30.7％、コシヒカリ13％。4割増えたが「越路早生」に比べればその普及率は低かった。宮城、岩手、山形の３県に急速に普及し、1963年には宮城県内の作付率は54.7％に、1973年には82.2％に達していた。 1966(昭和41)年　1961年の農業基本法制定当時、政府は「米はやがて過剰になる」との長期見通しを公表したのに、現実は逆にその後、米不足になり、1965,1966年の両年、180万トンもの米を輸入することになった。

雪解けの権現堂山、田圃を風景に5月中旬の映像です。

生産者の後ろの田圃山すそに5月中旬での白く見えるのは雪です。毎年雪を見ながらの5月下旬が田植えですね。3～4メートルの豪雪地帯です。

1967(昭和42)年　「日本一うまい米づくり運動」を主唱した塚田知事が贈賄事件の責任をとって1966年に辞任し、代わった亘四郎知事は米政策を変更し、質より量を重視する「米100万トン達成運動」を1967年から展開し始める。これにより「越路早生」とコシヒカリの作付け率は落ち込み、多肥多収品種の「フジミノリ」や「レイメイ」が伸びた。

現在83件の集落です。毎年稲が黄金色に実る時期には温暖の差が激しいくらいに霧が発生します。これらが隠れた美味しい秘密とも言われています。

集落自体が山間部でありこのような小さい田圃が多い地域です。雪解けの水は豊富のところです。昼夜の温度差が同じ魚沼でも平地とは2度くらい違いますし、積雪などは約倍くらい違います。夏は毛布じゃ寒いくらいですね。秋一番に実り稲が車のライトに反射されると逆に反射が戻ってきます。輝きのあるダイヤモンドのような魚沼産コシヒカリを是非一度ご賞味下さいませ。

集落自体が山間部でありこのような小さい田圃が多い地域です。雪解けの水は豊富のところです。輝きのあるダイヤモンドのような魚沼産コシヒカリを是非一度ご賞味下さいませ。育種研究に重ね重ね戦争にも乗り越え一時は研究を中断し再度福井県と新潟県。（豪雪地帯の雪解け水、昼夜の温暖差、土壌）、他県には無い、最大の美味しさの秘密、条件と地域土地柄であった事。

政策、制度、試験研究成果、重要案件の解説、「水田、畑作経営相談窓口」「農政改革三対策の着実な推進について」

日本一の米どころと言われている。農林水産北越農政局、ホームページを拝見下さい。

新潟県おコメ情報は情報センター、ホームページをご覧下さい。

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創業明治23年。消費者に愛されている一味違う幸福のり専門店。ご贈答に最適です。全国宅配承ります。日本文化食、最高級海苔とブランド米魚沼産コシヒカリの手巻き寿司は別格の味です。豪雪地帯ふるさと産地雪国からお届け致します。

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日本酒の香りが漂う中、実際に使っている、道具を見ながら説明します。越後の豪農・目黒邸より大正元年に移築した酒蔵で、雪国ならではの、板張りの壁（土壁を雪から守るためのもの）がそのまま復元されています。

新潟市が誇る四季おりおりの特産品を月別でご紹介します。

魚沼そば匠加盟店、現地魚沼産そば粉使用限定！他店に無いオリジナルメニューが豊富。新潟県卓越技能者（にいがたの名工に推薦された１人）調理技能士でもあります。現在新潟県でも日本料理人は10名しかいないそのうちの1人が大塚桂三先生です。

ふるさと小包推奨品・【取扱店】2011年度版-鮮度と安全にこだわりデパートに負けぬ品揃えで驚き、人と四季が輝く雪国からお届け致します。


黄金色に実ったおれの米（9月20日）	昔では考えられぬ、機械的に合理的作業風景です。
魚沼産コシヒカリのおいしい秘密は、実入り時期の霧発生風景です。（9月29日映像）	現在では姿が消えてしまった（はざかけ）高齢者一族生きてる限りは何所までもと語る姿風景。



オーナー伊藤氏より簡単な経歴説明挨拶をし、幕を開き挨拶をしている姿風景です。	魚沼産コシヒカリと千葉産コシヒカリの比較感想、真剣に試食をしている風景です。	参加者一体に真剣に講演を聞いてる画像風景です。


「稲作研究会魚沼」お米産地岩手県、山形県からの生産者団体が稲作研究会の田圃視察風景画像姿です。雨の中皆さん御苦労さんでした。稲に対する情熱とヤルキバンバンの方ばかりでした。生産者として互いに情報交換し頑張りましょうと語り合いました。	稲作研究会魚沼に秋田県生産者団体が「実る秋一番に視察訪問画像姿風景です。皆さん穂を手にとってお話が出来る生産者組合でした。一本の穂に実が沢山ついているのには感心していましたね。それと黄金色の実り具合が非常に濃い色ですねと話しをしていきました。やはり昼夜温度差の影響ですかね。現地からの視察生の声。	「稲作研究会魚沼」　会長宅に昨年世界の雑誌社ザ・エコノミスト社東京支社支局長ヘンリーさんが世界のブランド米魚沼産コシヒカリの取材に見えた時の角谷宅玄関先での画像です。皆さん長時間に渡り取材に語り続けて御苦労さんでした。

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